麥冬竹葉粥 ­
材料：麥冬30克，甘草10克，竹葉15克，白米100克，去核紅棗6枚。 ­
做法：將麥冬、甘草、竹葉先用水煎熬，取汁，加入粳米、紅棗一起煮成粥。 ­
功效：帶點(diǎn)淡淡的清甜，具有清熱解暑、益氣和健胃等功效，假如感到暑熱口渴、氣短乏力、不思飲食，不妨一試。
脊肉粥 ­
豬脊肉是指豬脊背上的精肉 ­
古代人已作為藥用 其性味甘咸平 豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì) 并含有較多的碳水 ­
化合物 鈣磷鐵等營養(yǎng)成分 可防止發(fā)生營養(yǎng)不良 ­
原料： 豬脊肉100克粳米100克 食鹽香油川椒粉各少許 ­
制作： 先將豬脊肉洗凈切成小塊 放鍋內(nèi)用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 ­
將爛熟時(shí) 加入鹽胡椒粉調(diào)味再煮沸即成 ­
特點(diǎn)： 粥有肉香油等調(diào)味品 味道極好 此粥補(bǔ)益人體 小兒常食可防止發(fā)生 ­
貧血 。
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡蘿卜、洋蔥--若干，香油、醬油--若干 ­
制法（1） 大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。 ­
（2） 用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。 ­
原料：南瓜250g，米50g，白糖少量 ­
做法： ­
（1）先將南瓜蒸軟，混著蒸出來的南瓜汁一起搗成南瓜泥； ­
（2）將米下鍋加入適量的水，大火煮開3分鐘，加入南瓜泥不停攪拌直至再次煮開，開小火繼續(xù)煮15―20分鐘就可以咯； ­
雞蛋粥 ­
原料：雞蛋--1/2個(gè)，胡蘿卜--1/5個(gè)，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干 ­
制法（1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。 ­
（2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。 ­
（3） 煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調(diào)味。
芋頭粥 ­
原料：芋頭--1/2個(gè)，肉湯--1大匙，醬油--若干 ­
菊花粥 ­
做法：用黃菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，將此水與大米160克共煮成粥。 ­
功效：此粥對夏季風(fēng)熱感冒、目赤昏花、療瘡腫毒及高血壓患者較為適宜。
大醬粥 ­
原料：米粥--1小碗，大醬--1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜--若干 ­
制法（1） 將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。 ­
    （2） 蔬菜加清湯煮制，隨后放入米粥同煮。 ­
    （3） 煮好之后放大醬調(diào)味。
南瓜粥 ­
雞粥 ­
主料：雞肉200克 ­
調(diào)料：蔥末5克，鹽5克，熟油、胡椒粉各少許，姜片5克，香菜末。 ­
做法： ­
1：將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水2000克，燒開后用小火煮成粥 ­
2：雞肉放入另一只鍋內(nèi)，加姜片和水，燒開后小火煮熟，撈出晾涼，把雞肉撕成絲，再用蔥末，鹽、胡椒粉、熟油拌勻調(diào)味。 ­
3：把調(diào)好味的雞絲倒入粥鍋內(nèi)，用文火稍煮一會兒，撒上香菜末即成。概據(jù)個(gè)人的喜好與習(xí)慣，也可不加香菜末。 ­
特點(diǎn)：味道鮮美可口，常食可滋養(yǎng)五臟、補(bǔ)氣血。

蓮藕粥  
材料：鮮藕200克，白米100克，白糖少許。  
做法：先將蓮藕洗凈切片，與白米同煮為粥，待粥熟時(shí)，再調(diào)入些許白糖，即可進(jìn)食。  
功效：益氣養(yǎng)陰，健脾開胃，老年人體虛，熱天里食欲不振、大便溏薄、熱病口渴等等都能進(jìn)食。
蔬菜魚肉粥 ­
原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個(gè)，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米 ­
飯--1/4碗 ­
制法（1） 將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。 ­
（2） 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。 ­
（3） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。 ­
（4） 煮至粘稠時(shí)放入醬油調(diào)味。­
潤燥的蜂蜜，有很好的健美、益壽功效。可供血虛老人、體弱者常期食用。
【原料】柏子仁10～15克 粳米50～100克 蜂蜜適量
【制作】先將柏子仁去盡皮、殼、雜質(zhì)，搗爛，同粳米煮粥，待粥將熟時(shí)，對入蜂蜜，稍煮一二沸即可。
【用法】每日服2次，2～3天為一療程。
【功效】潤腸通便，養(yǎng)心安神。適用于心悸、失眠健忘、長期便秘或老年性便秘。
銀杏粥­
益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。 ­
做法：
銀杏仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。 ­
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
應(yīng)用：適用于脾胃氣虛，食納欠佳者。
白木耳粥 ­
材料：白木耳60克，糯米100克。 ­
做法：白木耳先用清水發(fā)泡洗凈。糯米淘凈后，置入鍋內(nèi)加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調(diào)入一些冰糖即成。 ­
功效：滋陰生津、潤肺養(yǎng)胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。­
【來源】民間方
【原料】新鮮土豆250克(不去皮) 蜂蜜適量
【功效】緩急止痛。適用于胃脘隱痛不適者。
【制作】將土豆切碎，用水煮至土豆成粥狀即可。
【用法】服用時(shí)加蜂蜜，每日清晨空腹食用，連服半月。
制法（1） 將豆腐切成小塊。
八寶粥 ­
[原料]芡實(shí)、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。 ­

[做法]先取上述八藥煎煮40分鐘，再加入大米繼續(xù)煮爛成粥。 ­

[用法]分頓調(diào)糖食用，連吃數(shù)日。 ­

[作用]健脾胃，補(bǔ)氣益腎，養(yǎng)血安神。適用于失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。 ­

[評注]八寶粥超市有賣，溫?zé)岱眯Ч^好，健康人食用可強(qiáng)身健體。
胡桃粥 ­
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個(gè)，紅棗--1個(gè)，鹽--若干 ­
制法（1） 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝?nèi)ゲv碎。 ­
（2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。  
豌豆粥 ­
基本特點(diǎn) 健脾和胃  
土豆粥
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干酪粥 ­
原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 ­
制法（1） 將干酪切碎。 ­
（2） 將米飯入鍋加適量水煮。 ­
（3） 煮至粘稠時(shí)中入干酪，干酪開始溶化時(shí)將火關(guān)掉。­
豆?jié){粥 ­
做法：豆腐漿適量，粳米50克，一同煮粥。 ­
功效：有潤肺胃、消脹滿、下濁氣、利小便的功效，夏天常食可消暑、利濕，并適用于治療炎夏食欲不振、體倦乏力諸癥。
　2. 調(diào)料：蜂蜜。
　　二、制法：
1. 將柏子仁去雜洗凈，稍搗爛；將米洗凈，與搗爛的柏子仁一起放入砂
蔬菜粥 ­
（3） 煮至粘稠時(shí)加入適量的鹽調(diào)味。
[做法] ­
1．將綠豆、粳米淘洗干凈。 ­
2．把綠豆、粳米放入鍋內(nèi)，加水約500g，煮至米爛汁黏時(shí)即可離火食用。每日服食1-2次。 ­
[營養(yǎng)] ­
內(nèi)含蛋白質(zhì)13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，鈣39mg，磷25.9mg，鐵2.7mg，維生素A0.20國際單位，維生素B10.2mg，維生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能產(chǎn)熱453kcal。 ­
[功能] ­
綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養(yǎng)血生津，確為夏季解暑佳品，且因本品并非過于寒涼，不會滯胃涼脾，是產(chǎn)后防暑、解暑佳品。
（2） 將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。 ­
功效：健脾和胃。
（3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。
胡蘿卜粥 ­

原料：準(zhǔn)備胡蘿卜(紅蘿卜)適量 ­

制作：把胡蘿卜洗凈去除根須 放入蒸鍋內(nèi)上米蒸熟蒸爛 取出晾涼搗爛成泥 ­

如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 ­

特點(diǎn)：清香適口胡蘿卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡蘿卜素B族維生素 ­

脂肪糖類其中含大量果膠 有收斂和吸附作用 患兒腹瀉食用后可以抑制腸道蠕動 ­

對抑制消化不良 所引起的腹瀉非常合適 ­
皮蛋瘦肉粥 ­
煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個(gè)（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大），姜1塊，水足量，油鹽適量。 ­
要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下（感謝童江瑛同學(xué)的建議：多放米和水，小火慢熬）。
雞肉粥 ­
原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若 ­
干 ­
制法（1） 將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。 ­
（2） 將菠菜燉熟并切碎。 ­
（3） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。
制法：豌豆淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水1000克，置旺火上煮沸，撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥爛；糖桂花、糖玫瑰分別用涼開水調(diào)成汁；食用時(shí)，先在碗內(nèi)放上白糖、紅糖，盛入豌豆粥，再加上少許桂花汁、玫瑰汁，攪拌均勻即可。
基本材料 豌豆250克，白糖、紅糖各75克，糖桂花、糖玫瑰各5克。  
魚肉牛奶粥 ­
原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干 ­
制法（1） 將魚肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。 ­
蓮子桂圓粥 ­
[原料]蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。 ­
[做法]取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。 ­
[用法]每日2次，溫?zé)崾秤谩?­
[作用]補(bǔ)心脾，益氣血。適用于失血性貧血。 ­
[評注]桂圓大補(bǔ)、不宜久用；蓮子能平補(bǔ)不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥。 ­
干酪面包粥 ­
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 ­
制法（1） 將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片。 ­
    （2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊狀后撒上干酪粉。 ­
也可以用蛋糕來代替面包做成蛋糕粥。
原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個(gè)，胡蘿卜--1/3個(gè) ­
制法（1） 將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。 ­
（2） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 ­
開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。­
（2） 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調(diào)味。
薄荷粥 ­
做法：用大米150克煮成粥，另用鮮薄荷100克或用干薄荷20克煎成較濃的湯，加適量白糖后倒入粥內(nèi)，攪和后涼服。 ­
功效：對治療夏季風(fēng)熱感冒、頭痛目赤、風(fēng)疹瘙癢、咽喉痛等癥甚佳。­
（3）加入適量的白糖或者放涼后加入蜂蜜。
【功效】緩急止痛。適用于胃脘隱痛不適者。
紅薯雞蛋粥 ­
原料：紅薯--1/6塊，雞蛋--1個(gè)，牛奶--2大匙 ­
制法（1） 將紅薯去皮，燉爛，并搗成泥狀。 ­
（2） 將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。 ­
（3） 紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時(shí)地?cái)噭印?­
（4） 粘稠時(shí)放入蛋黃，攪勻。
裙帶菜紅蛤粥 ­
原料：干紅蛤--2個(gè)，干裙帶菜--20克，大米--1/4杯 ­
制法（1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之后擰凈水分并切碎。 ­
（2） 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機(jī)磨碎。 ­
（3） 以1：10的比例將米和水調(diào)好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。 ­
（4） 煮好之后用鹽調(diào)味。
（4） 煮至粘稠后加醬油調(diào)味。 ­
蘋果麥片粥 ­

（3） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。 ­
（4） 煮好后用鹽調(diào)味。
紅棗粥 ­
材料：紅棗，白米，分量可隨自己口味決定。 ­
做法：很簡單，在白粥煮至七成熟的時(shí)候，放入紅棗同煮。 ­
功效：具有養(yǎng)脾、潤心肺、補(bǔ)五臟、治虛損的功用，對于血壓低、肺虛咳嗽，有一定增益。 ­
番茄粥 ­
原料：番茄--1/8個(gè)，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干 ­
制法（1） 將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。 ­
    （2） 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。 ­
    （3） 煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味

栗子粥 ­
原料：栗子--5個(gè)，海帶清湯--1/2杯 ­
制法（1） 將栗子煮熟之后去皮，搗碎。 ­
（2） 海帶清湯煮沸后加栗子同煮。 ­
栗子可強(qiáng)腸胃功能，有助于消化。嬰兒腹瀉時(shí)食用栗子，效果較好。
柏子仁粥
　　一、原料：
1. 主料：柏子仁15 克，粳米100 克。
豆腐粥
原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干  
制法（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。 ­

小米棗仁粥  
[原料]小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克。  
[做法]將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末，攪勻煮開即可。  
[用法]每日2次，加蜂蜜溫服。  
[作用]補(bǔ)脾潤燥，寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便干燥。  
[評注]酸棗仁能寧心安神，小米可補(bǔ)脾養(yǎng)心。酸棗仁在鍋內(nèi)微炒片刻研末，家庭可用搟面杖研磨。
蔬菜牛肉粥  
原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5  
個(gè)，鹽--若干
制法（1） 準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。
鍋內(nèi)，加入適量水，用大火煮沸，改用小火煮約30 分鐘，加入蜂蜜調(diào)味即成。
按：柏子仁含有脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等成分。與粳米煮成粥， 配以補(bǔ)中，
（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時(shí)地?cái)囈幌隆?­
蘆根粥 ­
做法：鮮蘆根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，將蘆根洗凈、切段，與竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 ­
功效：有清熱、除煩、生津、止嘔的功效，適用于治療中暑煩渴、惡心嘔吐。
胡蘿卜酸奶粥 ­
原料：胡蘿卜--1/10個(gè)，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，黃 ­
油--若干 ­
制法（1） 將卷心菜和胡蘿卜要成細(xì)絲燉爛。 ­
（2） 用黃油將面粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，并輕攪。 ­
（3） 將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好
（2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。
­
材料：金銀花30克，白米30克。  
做法：金銀花可在藥材店買到。先用水煎煮，取其濃汁，加入白米30克，水300毫升，再煮為稀薄的粥。  
功效：可用來防治中暑，以及各種熱毒瘡瘍、咽喉腫痛、風(fēng)熱感冒等等。
金銀花粥　金銀花３０g，濃煎取汁，加入粳米３０g煮成稀粥，有清熱解毒、防中暑功效，適用于各種熱毒瘡瘍、咽喉腫痛、風(fēng)熱感冒等。
酸棗仁粥 ­
[原料]酸棗仁末15克、粳米100克。 ­
[做法]先以粳米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末再煮片刻即可。 ­
[用法]早晚溫服。 ­
[作用]養(yǎng)心、安神、斂汗。適用于神經(jīng)衰弱、心悸、失眠、多夢、黑眼圈。 ­
[評注]酸棗仁末入粥中酸甘適口，深受歡迎。酸棗仁生用炒用均可，炒時(shí)間過常能破壞有效成分?？扇∷釛椚饰⒊雌萄心?，家庭可用搟面杖研磨。
（3） 將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調(diào)味。

（2） 將芋頭燉爛后搗碎并過濾。 ­